醬料炒制老糊鍋怎么辦

文章來源：http://xahhsc.cn 發(fā)布時間：2017-11-04 瀏覽次數(shù)：448

        全自動辣椒醬炒鍋一鍵操作解決辣醬糊鍋這款設(shè)備不僅可以炒制各種美味的醬料餡料，還能炒制出讓您留戀往返的菜肴。

        醬料在炒制熬制的時候火候重要，火候輕了味道出不來，火候重了容易糊鍋，所以成了一些醬料制作廠家的難題，食品機械制作廠家發(fā)現(xiàn)這一問題并研發(fā)生產(chǎn)出醬料炒鍋，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。

        使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運行更平穩(wěn)。采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。

        我們用電磁加熱使物料升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類產(chǎn)品節(jié)能20%。而且電磁加熱環(huán)保無污染。溫度控制靈活，停止后不會升溫。

        我們的設(shè)備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等幾大部件組成。構(gòu)造齊多美觀大方。

        鍋體產(chǎn)品采用日本獨資企業(yè)宜興北海封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用電磁加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。

        傾倒物料：該系列設(shè)備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，實現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，倒料無死角，易于清洗，易于進出原料節(jié)省人力，降低勞動強度。

        采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌機器。多款可選。

醬料攪拌炒鍋用途：

        1、本產(chǎn)品為可傾式下攪拌炒鍋，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題，在國內(nèi)同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

        2、該設(shè)備鍋底和鍋幫分為三層結(jié)構(gòu)，自帶保溫，循環(huán)油路，升溫快，節(jié)約能源。從而使產(chǎn)量提高。

        3、刮底攪拌系統(tǒng)，完全解決高粘度物料營養(yǎng)成分不被破壞，達到綠色環(huán)保標準，更是食品餡料企業(yè)的理想選擇。

        4、自動出料系統(tǒng)，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產(chǎn)效率。

醬料攪拌炒鍋性能及優(yōu)勢

1、高效節(jié)能

        傳統(tǒng)的明火加熱采用柴、煤、燃氣、燃油方式，熱能利用率不超過35%，而用電熱管、電熱板、發(fā)熱絲等，所得到的熱能利用率也不會超過50%；

        本公司生產(chǎn)的設(shè)備，是利用先進的高頻磁場感應(yīng)渦流加熱原理直接加熱，熱能效率超過98%；傳統(tǒng)的加熱方法是先加熱物體的外部，是以外向內(nèi)滲透的加熱方式，而電磁式加熱是直接在物體第部加熱，熱能很少散失在外面。

2、符合新的《食品安全法》

        鍋體采用純度304的不銹鋼材料制造，充分迎合新的《食品安全法》，保障了食品、物品在加熱、加工過程中的衛(wèi)生和安全。

3、操作簡易

        充分利用科技手段，實現(xiàn)人性化、智能化操作。

4、控制精確

        多方面、多角度控制煮熬、加熱的精確溫度，能夠?qū)⑽锪蠝囟瓤刂圃凇?C°的范圍內(nèi)，高溫度可加熱到400C°；

5、高效節(jié)能

        設(shè)備的優(yōu)質(zhì)設(shè)計、智能化性能、自動化操作，大量地減輕了作業(yè)人員的勞動強度與勞動密度，提高了生產(chǎn)效率，使用本公司設(shè)備，作業(yè)人員數(shù)量同比可減少30%～80%。

6、縮小場地

        生產(chǎn)效率高、加工精度高，加工能力大。減少了鍋爐及管道等設(shè)備，節(jié)省了場地空間。

7、降低安全隱患

        由于加熱方式的改變，熱量產(chǎn)生集中在物體內(nèi)部，機器表面接近常溫，杜絕高溫燙傷等安全事故的發(fā)生。

8、獨立性強

        一機多能，每臺機器都可以單獨實現(xiàn)（加熱、攪拌、炒制）功能，避免了鍋爐式間接的加熱和浪費。

9、減少檢驗

        機器基本實現(xiàn)零排放，避免了環(huán)保方面費用支出；機器的載物鍋體，由于不是醬料攪拌炒鍋鍋（即不屬壓力容器），避免了安監(jiān)部門的光顧。

大型醬料加工用什么設(shè)備