山東隆澤機(jī)械：納豆是什么，吃納豆的好處，納豆蒸煮鍋

文章來源：http://xahhsc.cn 發(fā)布時(shí)間：2017-08-17 瀏覽次數(shù)：363

山東隆澤機(jī)械：納豆是什么，吃納豆的好處，納豆蒸煮鍋

納豆蒸煮鍋 什么是納豆：

    1、納豆即豆豉，是中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。

   豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。

    2、據(jù)記載，豆豉的生產(chǎn)，早是由江西泰和縣流傳開來的，后經(jīng)不斷發(fā)展和提高，使豆豉成為獨(dú)具特色，成為人們所喜愛的調(diào)味佳品，而且傳到海外。

   我國(guó)臺(tái)灣人稱豆豉為“蔭豉”，日本人稱豆豉為“納豉”，東南亞各國(guó)也普遍食用豆豉。

納豆蒸煮鍋 納豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

    納豆中富含納豆菌、優(yōu)質(zhì)小分子蛋白質(zhì)、納豆激酶、SOD、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等幾十種生理活性物質(zhì)。這些生理活性物質(zhì)的集合，全面提高身體機(jī)能和免疫力。

納豆蒸煮鍋 吃納豆用什么好處：

    近年研究發(fā)現(xiàn)，它具有許多生理學(xué)功能，因而許多國(guó)家紛紛引進(jìn)該食品。納豆及其周圍的粘稠物質(zhì)中含有多種成分，例如，蛋白酶、多種維生素、γ-谷氨?；D(zhuǎn)肽酶、α-多聚谷氨酸等多種特，具有降血壓、抗腫瘤、抗氧化氧化性、溶血栓等作用。

    從納豆和未經(jīng)發(fā)酵的大豆的對(duì)比試驗(yàn)可以看出，納豆顯示了未經(jīng)發(fā)酵的大豆高得多的抗氧化性，它可抑制氧化達(dá)91%，而后者只能抑制13%，這可能與納豆中含有的抗氧化物質(zhì)，如異黃酮和α-生育酚（即維生素E）有關(guān)。
   另外，納豆對(duì)過氧化物所引起的細(xì)胞傷害也有療效，并且無論是對(duì)不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸，還是對(duì)受傷細(xì)胞，納豆的抗氧化作用都等同于甚至好于α-生育酚的效果。

    納豆因具有降血壓，抗腫瘤，抗氧化性，溶血栓等作用。

    納豆（Natto）是日本一種獨(dú)特的大豆傳統(tǒng)食品。它在日本相當(dāng)普及，早在江戶時(shí)代的《日本時(shí)鑒》中就已經(jīng)有了關(guān)于納豆的記載，日本人食用納豆至少有上千年的歷史。

    納豆是在蒸煮過的大豆中加入納豆菌，經(jīng)發(fā)酵后制成的食品。納豆菌屬于枯草菌的一種，枯草菌存活在土中、水稻根部及空氣中。

   早在遠(yuǎn)古的穴居時(shí)代，人們?cè)陬愃瓢l(fā)酵室的環(huán)境中鋪上稻草席地而眠，納豆極有可能在那個(gè)時(shí)代就已經(jīng)存在了。

    納豆的性質(zhì)納豆的歷史現(xiàn)今雖難以確切地考證，但它對(duì)人體健康的益處卻不難給予科學(xué)的證實(shí)。1986年，日本生理學(xué)家即發(fā)現(xiàn)納豆中含有天然的血栓溶解酵素，并命名為納豆酵素（Nattokimqse）。
   因此，日本人認(rèn)為常吃納豆對(duì)引起血管心肌梗塞的血栓有強(qiáng)力的溶解作用。

    血栓原本即經(jīng)常在身體中形成與分解，但隨著年歲的增長(zhǎng)以及長(zhǎng)期生活壓力和精神緊張的影響下，血栓的形成則會(huì)逐步加快，分解相對(duì)變緩。血栓經(jīng)累積后即轉(zhuǎn)化為一種不溶性蛋白質(zhì)的蛋白纖維而引起心血管方面的疾病。

    納豆在對(duì)人們的健康作用（藥用效果）方面，還有預(yù)防癡呆、腦梗塞、腦中風(fēng)、心肌梗塞、心 臟病、細(xì)胞老化的效果（基于血栓溶解酵素的作用）。
   它也可預(yù)防骨質(zhì)疏松，避免鈣從骨頭中的流失（基于維生素K2，Isofavone的作用）。此外，它還可降低膽固醇，維持血管的疏通，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)預(yù)防肩周炎、皮膚干燥、動(dòng)脈硬化及清腸作用以及預(yù)防食物中毒有顯著效果。

納豆蒸煮鍋 納豆的制作

    隨著食品行業(yè)的發(fā)展，納豆生產(chǎn)設(shè)備的需求也在不斷發(fā)展，全自動(dòng)納豆蒸煮鍋的出現(xiàn)，不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問題。全自動(dòng)納豆蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，全自動(dòng)納豆蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點(diǎn)。

    高壓蒸煮鍋按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB150-1998<鋼制壓力容器>和原勞動(dòng)部<壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程>進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收，糖納豆蒸煮鍋廠家，適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復(fù)合膜袋等包裝產(chǎn)品的耐高溫蒸煮性能試驗(yàn)，也是食品科研單位作無菌包裝試驗(yàn)的理想設(shè)備。

納豆蒸煮鍋 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

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