炒醬鍋有什么特點怎樣使用

文章來源：http://xahhsc.cn 發(fā)布時間：2018-12-08 瀏覽次數(shù)：338

想要知道炒醬鍋有什么特點，首先要知道炒醬鍋是用來干什么的？有哪部分組成？

炒醬鍋是一款用來加工大型醬料、餡料、蔬菜、火鍋料的設備，加熱速度快，產(chǎn)量高。

主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。

炒醬鍋的特點：

1、升溫快，溫度高，

2、鍋面可達數(shù)百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。

3、燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，

4、燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

5、安全、簡潔、實用設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

6、加熱部分根據(jù)熱源不同，選用不同的加熱組件，質(zhì)量可靠，經(jīng)久難用。

7、控制部分主要由微電腦和電路組成，選用耐高溫導線和控制裝置，保證安全和操作簡便性。

8、支撐結構負責整臺設備的承重和平衡

9、選用高密度，大尺寸不銹鋼材制作，既保證產(chǎn)品滿負荷運轉(zhuǎn)時的穩(wěn)定，又確保了美觀性。

自動攪拌炒鍋具有自動溫度控制系統(tǒng)，電腦自動準確控溫，同心縣炒醬鍋，可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)加熱溫度及加熱時間，攪拌采用變頻調(diào)速方式，攪拌速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)。用戶可通過控制面板輕松設定各類參數(shù)，使用炒醬鍋方法，輕輕觸動按鈕便能實現(xiàn)攪拌槳的升降、物料攪拌及鍋體翻轉(zhuǎn)。解決在加工過程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗來控制產(chǎn)品質(zhì)量的問題，避免在加工過程中人為因素對產(chǎn)品質(zhì)量的影響，提高工藝的可控性，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

炒醬鍋使用方法：

1、定期檢查各接頭處的密封性。

2、定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭汽孔堵塞。

3、傾斜時請先關汽，后關調(diào)速開關。

打開點火閥,點燃燃燒器,人工加入食用油,待油溫達到烹飪溫度時,加入適量的物料,提升全不銹鋼行星旋轉(zhuǎn)機械手自動攪拌,使物料在鍋內(nèi)受熱均勻,待物料加工完畢后,關氣熄火,轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,將物料倒入容器內(nèi);炒醬鍋使用過程中要注意維修保養(yǎng)，使用完后要清洗干凈